Papas rústicas, entre lo tradicional y lo gourmet

Si hay un complemento que sienta bien con cualquier plato es la papa; que ocupa desde siempre un lugar protagónico, especialmente en países de Latinoamérica. La papa permite ese juego: cocinarla y prepararla de distintas maneras (como puré, fritas, a la crema, al natural, noisettes, etc.), y en todos los casos resulta una opción irresistible. 

Y en esta vuelta de retomar los conceptos de la cocina tradicional y casera (en la que se aprovecha todo el producto y nada se descarta), las papas cuñas -o rústicas- se han convertido en un clásico de cualquier espacio gastronómico; incluso tienen presencia como plato único. 

Simple y tradicional, hoy gourmet y afamada, la papa es parte esencial de nuestro menú diario, ya sea en casa o en restaurantes cinco tenedores.