Establecimiento Cabras Argentinas

Producción de Queso de Cabra de tipo Chevrotin de pasta semidura.

El Establecimiento Cabras Argentinas se encuentra en Quimilí, en el nordeste de la provincia de Santiago del Estero. Producen leche y quesos de cabra desde 1997 y llevan la denominación "Cabras Argentinas" por el gran porcentaje de leche
de Cabras Criollas con la cual elaboran sus productos, obtenida
de su propio tambo, uno de los mas grandes del país.

El queso santiagueño es un queso graso, elaborado con leche de Cabras
Criollas, Saneen y Anglo Nubbian, con una maduración mínima de
veinticinco días.