Girgolas Unlugar

Producción de hongos comestibles

Girgolas Unlugar produce y comercializa de hongos comestibles. Girgolas frescas, a granel y en bandejas, procesadas en escabeche y al natural.
!Atención Productores! entregamos bolsas incubadas listas para fructificar.
Jornada Taller teórico-practica, en nuestros galpones de producción.

Generalidades de las Girgolas

• A este hongo se lo comercializa fresco o seco. En general se lo prefiere fresco.
• Se lo presenta en bandejas de tergopol de 120 g, o mas, cubiertas con un film de polietileno. Se vende también a granel en cajas de 5 kilos. A diferencia del champiñón, puede permanecer varios días (7-12 días) en la góndola refrigerado sin perder la calidad del producto.
• En cámara frigorífica (1º-3º C) los hongos mantienen su calidad durante aproximadamente dos semanas.
• Los hongos secos pierden durante la deshidratación mas de un 90 % de su peso compuesto por agua, serán necesarios aproximadamente 10 Kg., de hongos frescos para obtener 1 Kg., de hongos secos; es por eso que el Kg. de hongos secos vale 10 veces más. Se lo comercializa en envases de 100g.
• El producto seco recupera su textura y sabor si se lo remoja durante una hora.
• Debe tenerse en cuenta que es un hongo de consistencia blanda, por lo que cuando es fresco no se debe cocinar en forma excesiva ya que se puede romper. Se debe tratar de realzar la belleza que este hongo tiene, evitando trozarlo, sirviéndolo preferiblemente entero.